第一期 チーズ鑑定士育成講座 受講生の声② 大阪会場受講： 北田由佳さん
この講座はまさにチーズ版WSETです！ 講座ではチーズを製造から紐解いていくことで、さまざまなチーズの｢なぜこうなったか？｣を分析する力がつき、目の前にあるチーズをどう扱えば良い？のヒントをたくさん見つけることができました。
チーズの個性や味わいにはきちんと理由があり、講座を受けてその根拠がわかるようになりました。知り得たことは即、日々の仕事に役立っています。
チーズの固有名称や産地、エピソードを知ること以上に大事な ≪チーズの本質に迫ることができる講座≫ でした。
(協会注釈：WESTとはロンドンに本部を置く世界最大のワイン教育機関。HPより抜粋)
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北田由佳さんのご紹介 勤務先：農と発酵Zen (奈良県奈良市) 保有資格等：シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ/チーズプロフェッショナル/JSA ソムリエ/JSA ワインエキスパート/JSA SAKE Diploma /WSET LEVEL
3 in Wine /WSET LEVEL 3 in Sake/日本ソムリエ協会奈良支部委員
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