本協会は、チーズの販売・サービス・料理を仕事にしている理事、過去従事していた理事たちだからこそ、仕事に何が必要かがわかり、実践に繋がる内容のテキストや講義開催が可能となりました。
「チーズ鑑定士育成講座」では私たちの日本人の食生活から味覚の構造、製造のちょっとした理論、熟成、輸入チーズに関する法規、チーズ料理まで、オリジナルテキストとスライドを元に学んでいきます。
2023年度にはテキストを改定し、さらに充実したものになりました。
そのため協会の主軸となる「2024年度チーズ鑑定士育成講座」は、これまでよりも講座回数や講義時間を変更し、全6回から全7回に、全36時間から48.5 時間に増やして開催します。
また、チーズ鑑定をより早く習得できるように、毎回チーズ鑑定のために別枠の時間を設けて行います。
ご入会には一定の入会資格を設け、チーズの販売・飲食店でのサービスや調理に従事なさる方のみお迎えしております。
ぜひご入会いただき、知らなかったことをたくさん知って、日々の業務に活かし、よりよいお店作りにお役立てください。
2024年度「チーズ鑑定士育成講座」開催都市は、前年度同様に東京・名古屋・大阪の予定です。
ただし、催行人数未満の場合があれば変更、上記都市以外でも催行可能人数の申し込みがあれば開催する場合もあります。
ご入会をお待ちしております。
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